Зелева салата с рукола и бадеми

С тази салата няма да изненадаме никой. От години руколата е един от най-използваните продукти за салати. Не трябва да бъдем убеждавани в здравословните качества на зелето, което всъщност ни дава най-високото съдържание на хранителни вещества, когато се консумира прясно. Червеното зеле е богато на флавоноиди, подобрява мозъчната функция и също така помага за здравето на сърцето. То има и изключително високо съдържание на минерали и витамини: калий, калций, фосфор, желязо, йод, сяра и витамини А, В, С и U. Укрепва имунната система, защитава клетките, помага за детоксикация на черния дроб, облекчава възпалението. Също така има добър ефект върху храносмилателната система и предотвратява образуването на кръвни съсиреци. Идеална храна за хора, които са на диета, тъй като намалява чувството на глад. Лилавите хрупкави зелеви ленти, комбинирани с тъмнозелената рукола, малко ябълки и бадеми, ще бъдат невероятно ястие, независимо дали се консумират самостоятелно или като гарнитура.

Необходими продукти:

• 1 малка глава червено зеле
• 140 г рукола
• 80 г бадеми
• 1 голяма ябълка
• зехтин
• балсамиков оцет
• сол и пипер на вкус
• 1/2 лимон

Начин на приготвяне:

Измийте и нарежете на четвъртини зелето. Настържете го на ситно. Сол и пипер на вкус. Измийте руколата и я отцедете, след това запечете бадемите в сух тиган. Обелете и нарежете ябълките на малки кубчета, поръсете ги с лимонов сок, за да не потъмнеят. Единственото, което остава да се направи, е да се сглоби салатата. Изцедете осоленото зеле от излишната вода и го разбъркайте с руколата. Смесете зехтина с балсамовия оцет и полейте салатата, след това поръсете с бадемите и ябълките. Насладете се на тази хрупкава салата!