Мъфини с ябълки и овесени ядки

Малко сладкиши са по-вкусни от ябълковите. Ябълките са нискокалорични и изключително здравословни плодове, но трябва да ги приготвим по правилния начин. Със своите супер сили те ни помагат, когато сме на диета, подобряват храносмилането и ни предпазват от рак. Този плод е витаминна бомба: освен на витамин A, B комплекс и C, те са изключително богати на минерали и по този начин снабдяват организма ни с калий, калций, цинк, йод, флуор и селен. Тези ползи ще се удвоят, ако комбинираме ябълките с овесени ядки. Овесените ядки са източник на неразтворими фибри, които ни карат да се чувстваме сити дълго време, така че могат да се използват успешно при нискокалорични диети. Те понижават кръвното налягане и съдържат протеини, въглехидрати и антиоксиданти. Регулярната консумация на овесени ядки намалява риска от сърдечносъдови заболявания. Поради техния нисък гликемичен индекс , те саподходящи за диабетици също.

Как това изобщо доведе до печиво, което изпълнява функцията и на специален десерт? Много просто!

Необходими продукти:

• 1 купичка кисело мляко
• 1,5 ч.ч. овесени ядки
• 1/3 ч.ч. смлени орехи
• 1 с.л. царевично нишесте
• 3/4 чаша тръстикова захар
• 1 чаена лъжичка ванилов екстракт
• 1 чаена чаша сода за хляб

• 3 големи яйца

• 1/2 ч.ч. растително олио
• канела
• щипка сол
• кора от 1 лимон
• 2-3 големи ябълки

В пасатор смелете овесените ядки, докато станат на фин прах. В голяма купа добавете содата за хляб, захарта и ванилията, щипка сол, лимоновата кора и разбъркайте. След това добавете киселото мляко, олиото, а също така и яйцата едно по едно. Трябва да се получи гъсто тесто. Междувременно обелете ябълките и ги нарежете на малки кубчета. Поръсете обилно със смляна канела и разбъркайте заедно с царевичното нишесте. Смесете добре. Във форма за мъфини сложете хартиени капсули и ги напълнете с 3/4 от тестото. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути.