Пълнен омлет по тайландски

Този пикантен пълнен омлет (кай яд сай) е много популярен в крайпътните заведения и в Тайланд редовно се сервира за обяд. В Европа той най-често се консумира на закуска. Този омлет определено ще бъде една запомняща се закуска!

Необходими продукти:

• 1/4 ч.ч.растително олио
• 100 г крехко свинско месо, нарязано на кубчета
• 2 домата, нарязани на кубчета
• 4 с.л. грах (сготвен)
• 1 лук, много ситно нарязан
• 1/2 с.л. палмова захар (или кафява)
• 1 с.л. рибен сос
• 1/4 ч.л. млян бял пипер
• 1/4 ч.л. тъмен соев сос
• 3 яйца
• 3 с.л. накълцан кориандър
• 1 люта червена чушка, нарязана на ивици

Начин на приготвяне:

Загрейте мазнината в тиган „уок“ и запържете свинското месо до зачервяване за около 2 минути. Прибавете лука, граха и доматите, а след това поръсете със захарта и пипера. Налейте соевия и рибния сос и продължете със запържването. (Не забравяйте да разклащате от време на време тигана, за да може храната хубаво да се разбърка.) Разбийте яйцата и ги изпържете в намазан с мазнина тиган. Когато омлетът е готов от едната страна, обърнете го, за да се сготви и от другата. Поставете част от запърженото свинско месо и зеленчуците в центъра на приготвения омлет и загънете от краищата към центъра. Оставете част от пълнежа да се вижда. Украсете с лютата чушка и кориандъра.

Съвет:

Топка ориз ще превърне това ястие в засищащ обяд.