Хапки с песто от червено цвекло

Има храни, които би трябвало да харесвате и консумирате много повече, защото са толкова здравословни. Цвеклото се използва в състава на много рецепти. То е истинска „бомба с микроелементи“, пълно е с желязо, калций, фолиева киселина и витамин А. Също така е и мощен антиоксидант и помага за образуване на кръвотворните клетки в организма. Той също така има противораково действие и засилва метаболизма Ви. Съветваме Ви да го опитате в различни рецепти, за да го консумирате по-често. Печеното цвекло с балсамов оцет е отлична гарнитура. От него може да приготвим страхотна супа, а ако го съчетаем с шоколад, ще се превърне в разкошна торта. Може би малко хора биха се сетили, че от него може да се направи и страхотно песто. Вярно, малко по-различно от традиционното. Вместо с паста, препоръчваме да се консумира върху препечен хляб или да се сервира с крекери и дип.

Необходими продукти:

• 1 цвекло
• 3/4 ч.ч. орехи
• 2 с.л. хрян (от бурканче)
• сол и черен пипер на вкус
• 1-2 с.л. зехтин

Начин на приготвяне:

Много добре измийте червеното цвекло, след това го покрийте с алуминиево фолио и го изпечете до омекване. Набодете го на вилица, за да Ви е по-лесно да го обелите, и след това го охладете. Запечете леко орехите на сух тиган. В пасатор сложете орехите, охладеното цвекло, малко зехтин и хряна. Подправете със сол и черен пипер, пюрирайте продуктите и изсипете в малки бурканчета за конфитюр. Сервирайте върху солени крекери. Гарнирайте по желание: можете да поръсите с козе сирене, кълнове или запечени кедрови ядки. Насладете се на тези леки и вкусни хапки.