Бурито с авокадо, леща и домат

Буритото е вкусно мексиканско ястие, което бързо ще Ви засити. Първоначално то е било любима храна на мексиканските миньори и овчари, може би защото е много питателно и пълноценно. Бурито представлява пълнено малко пакетче. Обвивката се прави от „тортиля“ (приготвя се от пшенично или царевично брашно), в която се слага пълнеж. Разбира се, ако не искате да се занимавате с подгъване на краищата, можете да го навиете като палачинка, това няма да промени вкуса му. Искаме да Ви обърнем внимание върху нашето предложение за пълнежа, който е вегетариански и много здравословен. Той е направен от червена леща (богата на фибри, фолиева киселина, омега-3 и омега-6 мастни киселини), домати (богати на ликопен и каротин и полезни за сърцето) и авокадо (пълно с полиненаситени мастни киселини и витамин А, С, D и Е). Това е истинско веганско ястие, но е толкова засищащо, че месото няма да липсва на никого. Може да се консумира за обяд или вечеря.

Необходими продукти:

• 1 пакет мексикански питки (тортиля)
• 1ч.ч. червена леща
• 2 глави лук
• 2 узрели домата
• 1 узряло авокадо
• 1 лайм
• сол, черен пипер, подправки на вкус: чили, кориандър, джинджифил
• зехтин

Обелете и нарежете на дребно лука. Започнете да задушавате и веднага добавете подправките, за да могат да пуснат аромата си. Измийте, отцедете и прибавете лещата към горната смес. Разбъркайте и добавете достатъчно вода, за да покрие продуктите. Гответе до омекване. Опитайте и ако има нужда, добавете още лют пипер. Когато водата се изпари, ще се получи пюре от леща. Междувременно подгответе другите съставки. Нарежете доматите на кубчета, извадете авокадото от обвивката с лъжица и го залейте със сок от лайм. Загрейте хлебчетата „тортиля“ на сух тиган. Не ги печете, само ги стоплете. В средата на затопленото хлебче сложете няколко супени лъжици от сместа, отгоре подредете няколко резена домат, парче авокадо и поръсете с малко сок от лайм. Завийте като палачинка.

Така приготвено, това е прекрасно ястие, но ако не сте веган, ще е още по-вкусно с малко сметана и сирене.