Салата от селъри с ябълка и орехи

Селърито е присъствало на трапезата дори на древните гърци. Първоначално се е използвало за медицински нужди, подобно на много други растения и плодове. Това не бива да ни учудва, тъй като има високо съдържание на вода и фибри и съответно много ниско съдържание на калории (само 6 kcal на стрък). Освен това е богато и на магнезий, калций, калий и натрий, така че има подмладяващи, повишаващи настроението и болкоуспокояващи качества.

Селърито, въпреки че е хрупкаво, когато е прясно, има по-мек вкус от целината, която се използва традиционно в Унгария. Неслучайно във филмите често виждаме да сервират коктейли, и по специално Блъди Мери, с потопен стрък селъри. Препоръчва се също така да се използва при прочистване и отслабване, тъй като има детоксикиращ и изчистващ ефект. Този зеленчук помага да се отървете от излишните неразтворими фибри, така че може да бъде полезен дори в борбата с целулита. Почиства кожата ни, има противовъзпалително действие, стимулира храносмилането, а също така е и с благоприятен ефект върху нервната система.

Кой е най-подходящият начин да го използваме? Вътрешните стръкове са нежни и могат да бъдат нарязани без обработка, след цялостно измиване, разбира се. Външните стръкове се почистват като зелен фасул

Със селърито можем да приготвим чудесна салата! Ако не обичате много краставиците, а салатата айсберг Ви е омръзнала, опитайте салата със селъри, ще Ви хареса! Вкусовете се съчетават много добре, ако се комбинира и с други плодове, освен ябълки и круши, ананасът (пресен или консервиран) също е подходящ. Не се ограничавайте само с плодовете, защото този зеленчук си подхожда и с настъргани моркови, царевица, по-меки сирена (настъргани или натрошени фета или горгонзола). Комбинацията с риба (особено риба тон и сьомга) ще направи ястието здравословно и засищащо. Когато става въпрос за приготвянето на салати, можем да развихрим въображението си.

Необходими продукти: (за 4 души)

• връзка селъри
• 1 салата айсберг
• 2 средно големи ябълки
• 1 ч.ч. орехи
• шепа стафиди
• балсамов оцет, зехтин

Начин на приготвяне:

Нарежете външните стръкове на селърито на кръгчета. Измийте и нарежете и вътрешните стръкове, а след това разполовете парченцата. Измийте салатата и накъсайте листата. Измийте ябълките и ги нарежете на парчета. На дъното на няколко купи за салата подредете листата от салата. В купа разбъркайте селърито, ябълките, орехите и стафидите, след това прибавете зехтин и балсамов оцет на вкус. Сложете по малко от салатата във всяка купа и сервирайте.