Рибно къри

Известно е, че трябва да ядем риба три пъти седмично, за да сме сигурни, че сме набавили на тялото си необходимите му омега-3 мастни киселини. Омега-3 е важна мастна киселина, която нашето тялото не е способно да си набави само, затова е необходимода си го набави чрез храната. Добрата новина е, че мазните риби са много богати на омега-3 мастни киселини. Тя допринася за здравословната функция на мозъка и има благоприятен ефект върху сърцето и ставите. В допълнение намалява риска от сърдечносъдови заболявания и изчиства кръвоносните съдове. Може да помогне в превенцията на ракови заболявания и редица хронични болести например Алцхаймер, депресия и високо кръвно налягане. Също така укрепва имунната система, притежава противовъзпалителни качества и не на последно място се грижи за цялостното ни здраве и благосъстояние. Сьомга, скумрия, сардини, херинга или прясна риба тон – важното е да ядем риба независимо коя ще изберем! Освен омега-3 мастни киселини, вие си набавяте допълнителни витамини и минерали – калий, цинк, селен, желязо и витамин B12.

Следващата рецепта е с ориенталски вкус. За тази рецепта можете да използвате сьомга или други морски риби.

Необходими продукти (за 4):

• 300 г. морска риба, филе
• 1 голяма глава лук
• 2 скилидки чесън
• 5 см парче джинджифил
• сол
• къри на прах
• чили на прах
• смлян пипер
• канела на прах
• малко масло и зехтин
• брашно или нишесте
• 1 консерва доматено пюре
• 1 консерва кокосово мляко
• тръстикова захар или кленов сироп

Начин на приготвяне:

Измийте рибните филета и ги нарежете на парчета с дебелина 2,5 см. Посолете леко и оваляйте във брашно или нишесте. В тиган разтопете масло с малко зехтин и изпържете рибата. Извадете я в чиния и попийте излишната мазнина. Докато рибата се готви, обелете лук, чесън и джинджифил. Нарежете лукът на много ситно, намачкайте чесъна и настържете джинджифила. Изпържете ги във все още топлата мазнина. Сложете сол, черен пипер, малко лют пипер, канела и къри на прах на вкус. Разбъркайте хубаво и запържете. Добавете доматения сос и кокосовото мляко. Прибавете малко тръстикова захар или кленов сироп, за да смекчите киселия вкус на доматите. Покрийте и оставете да заври. След 10-15 минути внимателно прибавете сготвената вече риба и варете още 5 минути. Сервирайте с ориз.