Солено-сладка салата от тиква

Комбинациите на вкусове при приготвянето на тиквата са безбройни: с портокалов сок, джинджифил, мед, къри, чили, или сметана – важното е да опитате нещо ново! Няма как да сбъркате. Освен че са много модерни напоследък, супата от тиква и печената тиква са любима храна на всички, независимо от възрастта. В подходяща кутия можем да отнесем супата от тиква навсякъде с нас. Въпреки че е най-добре да се консумира топла, не пречи да се яде и студена предвид благотворния ефект, който има върху тялото ни.

Тиквата съдържа не само витамин С и Е и каротин, но и желязо, фосфор, магнезий, калий, мед. Хората на диета могат без колебание да включат в режима на хранене тиквата, тъй като тя е с високо съдържание на фибри и нисък въглехидартен индекс. Можем да я направим на пюре като гарнитура към всеки вид месо, но сега ще Ви дадем идея за бърза вечеря, която е изключително вкусна и може да се приготви по много начини, според вкусовете и нуждите на семейството. Съчетанието на сладки и солени вкусове, сочната мекота на тиквата и характерния вкус на фета сиренето са печеливша комбинация. Най-важното е, че ще я приготвите за 30 минути.

Необходими продукти:

• 900 г тиква
• 1/2 ч.ч. сирене фета
• 100 – 200 мл зехтин
• 2-3 с.л. балсамов оцет
• сол и пипер на вкус
• пресен розмарин
• 2-3 с.л. мед
• 1 шепа кедрови ядки
• 140 г рукола

Разрежете тиквата и я почистете от семките и кората. Нарежете на кубчета (с дебелина около 2,5 см). В голяма купа смесете тиквата със зехтина и балсамовия оцет. Подправете със сол и черен пипер. Добавете листенцата на стръкчето розмарин, разбъркайте добре. В тенджера под капак задушете сместа. Когато тиквата омекне, залейте с малко мед и оставете да се карамелизира. Дръпнете тенджерата от огъня. Нарежете сиренето на кубчета и смесете с тиквата. Сервирайте върху канапе от рукола, отгоре поръсете със запечените кедрови ядки. Насладете се на тази лека и хранителна салата.