Кокосови топки със сирене котидж

На пръв поглед тези снежнобели топчета приличат на популярни италиански бонбони, но са много по-здравословни, а смеем да твърдим, и по-вкусни. Вкусът и ароматът на кокос очароват сетивата и събуждат магията на далечни страни. Кокосовият орех е рядък плод: използваме всяка част от него. Кокосовият орех е много хранителен: пълен е с минерали, витамин В и Е, но също така съдържа ниацин, магнезий и калций. Кокосовото мляко пък е отличен източник на калций и е препоръчително за деца, спортисти и пациенти, които се възстановяват след прекарана болест. Кокосовите фибри от своя страна имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт. Кокосовата вода има пречистващо кръвта, диуретично действие. Кокосовото масло стимулира имунитета, действа детоксикиращо и е изключително богато на антиоксиданти. В нашата рецепта използвахме различни части от кокоса, но Вие може да променяте рецептата както искате, важното е да спазвате основните принципи.

Необходими продукти (за 3-4 порции)

• 1 ч.ч. сирене котидж (с кремообразна текстура)
• 1 консерва кокосово мляко (160 мл)
• 1-2 ч.л. кокосово масло
• 1/2 ч.ч. захар (най-добре тръстикова или ксилитол)
• 50-100 г. кокосови стърготини
• бланширани цели бадеми

Начин на приготвяне:

В купа смесете сиренето котидж със захарта, докато получите кремообразна смес. Прибавете кокосовото масло и консервата кокосово мляко, което се надяваме да бъде гъсто и кремообразно. Оформете малки топчета, а вътре скрийте по един цял бадем. Оваляйте ги в кокосовите стърготини и ги сложете в хладилника да се стегнат. Можете да ги сервирате, като се охладят. Това е един лек и здравословен десерт, който можем да консумираме, без да чувстваме вина.